우가트 슈마림 썸네일형 리스트형 밥카 babka 이디쉬어로 할머니가 '보베'다. '-카'는 애칭으로 붙는 접미어. 우리 할머니가 만든 빵, 정도의 의미다. 할머니가 어디 사시는 분이냐에 따라 케이크의 성분이 달라질 수밖에 없다. 원조설을 내세우는 폴란드에서 밥카는 스폰지 케이크의 의미이다. 카톨릭 교회의 부활절이 밥카의 D-day이다. 폴란드의 나이 많은 분들한테 밥카 맛을 물어보면 초콜렛이라고 답하는 경우는 거의 없다. 내 기억에도 건포도 많이 박힌 단 맛이다. 밥카는 역시 뉴욕이 최고다. 그 뉴욕에서도 최고의 밥카라는 Breads Bakery에는 언제나 한국인이 바글바글하다. 한국인만큼 먹는 데 진심인 사람이 없으니. 브레즈 베이커리 매대를 채우고 있는 빵과 쿠키와 케이크를 이스라엘 사람들도 그대로 먹는다. 주로 아슈케나짐이라고 해야겠지. 건포도 .. 더보기 이전 1 다음
